Salsa de Tomate para principiantes

Hace poco descubrí en @sinazucarorg la cantidad de #azúcar que contiene una #salsadetomate convencional... Y me sorprendió no dando créditooo y saltó en mi interior un S.O.S de máxima alerta. .

En este laargo proceso de adaptarme a una vida más #saludable y mi particular Body Transformation Journey , he decido evitar comprar según que cosas (salsas, pan, zumos, para empezar. etccc).

Hacerlas en casa cuesta muy poco o casi nada..! Hoy me he sorprendido de lo fácil, cómodo y limpio que ha sido mi debut salsatomate con la #thermomix.

Con 0 estilismo para Bodegones (de momento! 😅) pero con mucha satisfacción y orgullo os enseño mi Primera SALSA DE #TOMATE(#homemade #byme #0azúcares !!¡¡)

Guardados (¡con candadoo!!) los dos tarros para el #plan del #viernes

Ingredientes

2 k de TOMATES maduros
1 cucharadita de las de café no muy llena de SAL
4 cucharadas soperas de ACEITE DE OLIVA virgen extra

MENAJE COCINA

Olla

Sartén o Thermomix

Batidora o Thermomix

Tapa

Cuchara de madera

Botes de conserva de cristal

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Poner agua a hervir en un cazo. Hacer un corte superficial en forma de cruz en el culo de los tomates y pasarlos 20 segundos por el agua hirviendo. Retirar y refrescar en un bol con agua fría o en en la pica.

2. Pelarlos —la piel saldrá sola—. (Me pareció al principio que iba a perder el tiempo y a ensuciar mucha cacharrería y no, noo, al contrario .. Simplifica mucho el trabajo)

3. Trocearlos y triturarlos con la Thermomix o batidora, pero no mucho: si quedan pequeños trocitos le darán una textura interesante.

4. Poner una sartén con el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, retirarlo del fuego. Cuando pierda un poco de temperatura, echar el tomate, la sal  y ponerle una tapa que tenga orificios de salida de vapor 

Volver a ponerlo a fuego medio y remover cada 10 minutos con una cuchara de madera.

5. Cuando pasen 25 minutos y vaya espesando poco a poco, podremos quitar la tapa. Aproximadamente el tomate estará hecho en 45 o 50 minutos —depende de los tomates—.

6. Probar y rectificar de sal  si hace falta y tenerlo un par de minutos más.

Comparto un TIP que a mi seimpre me ha venido bien:

¿Cúanto tiempo se conserva en el frigorífico?

• Unos días sin problemas, pero ojo, si está a una temperatura de 4ºC o menos. El tomate es un alimento que tras unos cuantos días en el frigorífico puede fermentar, si éste no está muy frío. Cuidado en veranooooo : a la nevera directo!!. Es muy importante, si lo dejamos en un túper o en un recipiente, mejor que sea de cristal. 
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• Para ir utilizándolo hay que coger la cantidad necesaria con una cuchara siempre limpia.
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Otro día hablamos de otras salsas o sofritos, esos básicos de nuestra cocina 
¿Te animas este verano a hacer conserva de tomate? Si, de ese de nuestras abuelas.

Enjoy!! 

Montse

Tomates: @hort_de_ca_la_barbara 

Receta: Me inspiro en las recetas de @rosaarda de @velocidadcuchara y las de Sue @webosfritos y luego las adapto a mi manera. 
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